落合務シェフ、山田宏巳シェフら日本のイタリア料理界を代表する5人のシェフが、会場で3種類のパスタ料理を実際に作り、来場者にその料理法をわかりやすく説明しながら、そのテクニックを披露します。また、出来上がった料理一品を、100名の来場者に試食していただきます。
| 名 称： |
バリラ・パスタセミナー（提供：バリラ ジャパン株式会社） |
| 場 所： |
東京ドーム内特設キッチン・スタジオ |
| 内 容： |
各シェフとも、自慢の一品をはじめ計3種類のパスタ料理を作ります。
3種類の料理の作り方を説明した後、キッチン・スタジオ内の観覧席（約100席）に着席の方に各シェフが調理した3品の内の1品を試食いただきます。
また、上記料理のレシピ集を各シェフそれぞれ1,000部用意し、会場で配布します。 |
| 参加方法： |
午前10時からキッチン・スタジオ前で整理券を配布します。 |
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| 日 付 |
実施時間 |
レストラン名 |
シェフ名 |
| 9日（日） |
15:00〜16:00 |
アロマクラシコ |
原田 慎次 |
| 10日（月・祝） |
15:00〜16:00 |
リストランテ カノビアーノ |
植竹 隆政 |
| 15日（土） |
15:00〜16:00 |
ラ・ベットラ・ダ・オチアイ |
落合 務 |
| 16日（日） |
15:00〜16:00 |
リストランテ |
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| 22日（土） |
15:00〜16:00 |
リストランテ・ヒロ |
山田 宏巳 |
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栃木県出身
専門学校在学中より「ヂーノ」で佐竹シェフの下で修行を開始。94年より「ジリオーラ」のシェフを務める。サービスの田沢氏と共に98年広尾に「アロマフレスカ」を開業した。同店を03年3月に閉店した後、4月品川に「アロマクラシコ」をオープンした。
【アロマクラシコ】
港区港南2-16-3 品川三菱ビル1F 03-6718-2822
【エッセンツァ】
千代田区丸の内2-4-1 丸ビル5F 03-3240-0103
【カフェ アロマティカ】
中野区弥生町1-4-6 アビタシオン1F 03-3374-9511
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神奈川県出身
調理師学校を卒業後、渋谷「ベル・メール」を経て、85年「バスタ・パスタ」入店。88年にイタリアへ渡り、ミラノ「カノビアーノ」、ピアツェンツァ「アンティカ・オステリア・デル・テアトロ」、ヴェネト「ドラダ」、「アメリア」など12店を3年で回った。帰国後、渋谷「ビゴロッソ」の料理長を6年努め、99年独立し「カノビアーノ」をオープンした。
【リストランテ カノビアーノ】
渋谷区恵比寿西2-21-4代官山パークスビルB1 03-5456-5681
【アネックスカノビアーノ】
渋谷区恵比寿西1-33-3 B1 03-5728-8581
【カノビアーノドルチェ】
中央区銀座6-9-5 ギンザコマツビル2F 03-3571-5087
【カノビアーノ京都】
京都市東山区大和大路通三条下ル東側大黒町137番 075-531-9831
【カノビアーノヴィレッタ】
渋谷区猿楽町14-13 03-5784-6637
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東京都出身
17才の時に料理の世界へ入り、最初はフランスに憧れ76年に渡仏した。その際に立ち寄ったイタリアに惹かれ、イタリアンに転身、一旦帰国した後、78年に改めてイタリアへ渡った。南部を中心に3年間修行し、81年 に帰国し、赤坂「グラナータ」の料理長を経て、97年独立し「ラ・ベットラ」をオープンした。
【ラ・ベットラ・ダ・オチアイ】
中央区銀座1-21-2 03-3567-5656
【ラ・ベットラ・ビス】
中央区銀座1-27-8 03-3567-5657
【ドルチェ ラ・ベットラ】
中央区銀座2-14-20 03-3543-5657
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鹿児島県出身
大阪の日本調理師専門学校を卒業し、東京のレストランで修行後、青山の「バスタ・パスタ」へ。87年にイタリアへ渡り、フィレンツェの「コジモ・ディ・メディチ」、マントヴァの「ダル・ペスカトーレ」で修行した。帰国後、乃木坂の「リストランテ山崎」に12年勤め、2001年12月に「リストランテ」をオープンした。
【リストランテ】
港区南青山4-11-13 03-5772-8520
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東京都出身
新潟「イタリア軒」に入店後、20歳で上京、25歳で青山「ヴィ・ザ・ヴィ」料理長を務める。1981年にイタリアへ渡り、１年半ローマ、フィレンツェで修行した。帰国後、東京「バスタ・パスタ」などで料理長を務めた後、1995年「リストランテ・ヒロ」をオープン。2000年の沖縄サミットではイタリア首相の専属料理人を務めた。
【リストランテ・ヒロ】
港区南青山5−5−25 T−PLACE B1F 03-3486-5561
【リストランテ・ヒロ チェントロ】
千代田区丸の内2-4-1 丸の内ビルディング35F 03-5221-8331
【リストランテ・ヒロ マーレ】
神奈川県小田原市早川1-11-6 0465-24-1510
【ヒロ プリモ】
千代田区丸の内1-9-1 東京八重洲北口キッチンストリート内 03-5219-5607
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